Birbirinden özel yemek ve tatlı lezzetli tarifleriyle her ay Sarıyer Gazetesi okurlarına ulaşan Zeynep Coşkun Yıldız’dan bu sayımızda yine çok lezzetli bir tatlı tarifi var… Çay saatlerinize lezzet katacak Midye Baklava tarifini siz de evinizde rahatça deneyebilirsiniz. Daha fazla tarife ulaşmak için zuzu_mutfakta instagram sayfasını takip edebilirsiniz.
MİDYE BAKLAVA
MALZEMELER
HAMUR İÇİN:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı buğday nişastası
2 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Bir çimdik tuz
HAMURU AÇMAK İÇİN: Nişasta
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
ÜZERİ İÇİN:
50 gr eritilmiş tereyağ
ARASI İÇİN:
Ceviz
YAPILIŞI:
Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Malzemeleri tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşe alıp 12-14 dakika pişirelim şerbeti. (şerbet biraz koyu kıvamlı olacak) Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Hamur için malzemeleri yoğurma kabına alalım. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Hamuru bekletmeden 12 bezeye ayıralım. Merdaneyle nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız bezeleri tabağa alıp aralarına nişasta sürüp üst üste koyalım. Ardından streç filmle kapatıp 20 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamuru merdaneyle yardımıyla nişasta serpmeden tepsi büyüklüğünde açıp rulo şeklinde saralım. Parmak genişliğinde kesip merdaneyle açalım. Arasına ceviz kırığı yerleştirip kenarlarını çok bastırmadan tepsiye alalım. Erittiğimiz tereyağını üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkan tatlıyı 2 dakika sonra soğuk şerbetle buluşturalım. Şerbeti çekince servise hazır. Afiyet olsun.
