Sarıyer böreği börekçilerde satılan bir börek türüdür. İsmi “Sarıyer” semtiyle özdeşleşen ve adeta semtin adını tüm Türkiye’ye de duyuran Sarıyer böreğinin ilk olarak, 19. yüzyılın sonunda yapıldığı söyleniyor. Görüntü olarak kol böreğine benzer ve kıymalı, peynirli, patatesli veya ıspanaklı yapılabilir. Kuş üzümü ve çam fıstığı eklenebilir. Bu tür böreğin sadesi ise Küt Böreği olarak adlandırılır ve daha farklı biçimde kesilir.
SARIYER LEZZETİNİ NE VERİYOR?
Benzerleri yapılmaya çalışılsa da eğer bu lezzeti ne veriyor diye düşünüyorsanız yanıtı kuş üzümü. Evde hazırladığınız böreğin kıymalı harcına kuş üzümü ekleyerek bu lezzetin tadına varabilirsiniz. Kıymalı börek harcınıza bir avuç kuş üzümü atın. Şekerli aromasıyla kıymaya lezzet verecek olan kuş üzümü, sevdiğiniz “Sarıyer” tadında börek yapmanızı sağlayacak. Sarıyer böreğini diğer böreklerden ayıran o ilginç detay sadece kuş üzümü…
