Bağışıklık sistemini koruyor, hafızayı güçlendiriyor, depresyona iyi geliyor… İşte hem çocuklar hem de yetişkinler için vazgeçilmez bir besin olan balığın saymakla bitmeyen faydaları:
-Zengin bir folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum kaynağı olan balık, aynı zamanda yüksek miktarda B1, B3, B6, B12, A ve D vitamini içermektedir.
-Balık diğer hayvansal kaynaklı besinlerin aksine doymuş yağ yerine, doymamış yağ asitlerinden yani omega 3’ten zengindir. Omega 3 yağ asitleri, vücudun üretmediği dolayısıyla besinler ile dışarıdan alınması gereken önemli bir yağ grubudur.
-Sahip olduğu EPA ve DHA yağ asitleri sayesinde kan pıhtı oluşumunu engelleyerek, atardamarın tıkanmasını önler, bu sayede kalp krizi, felç ve hipertansiyon riski azaltır. Balığın içerisindeki omega 3 yağ asitleri kötü kolesterolü (LDL) düşürürken iyi kolesterolü (HDL) artırır.
-Ayrıca depresyona karşı koruyucu etkisi vardır. Özellikle somon, uskumru, sardalye ve ton balığı omega 3’ten oldukça zengin balıklardır.
-İyi bir protein kaynağı olan balık büyüme ve gelişmeyi, hücre onarımını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı savaşır. Mevsiminde balığın haftada 2 kez düzenli olarak tüketilmesi önerilmektedir.
-Düzenli balık tüketimi kemikleri güçlendirmektedir. Ayrıca sahip olduğu omega 3 sayesinde anti-inflamatuar etki gösteren balık, özellikle romatoid artrit hastalarında görülen eklem romatizmasında ağrıların giderilmesini desteklemektedir.
-İyottan zengin bir besin olan balık, zeka gelişiminde önemli rol oynar. Yapılan araştırmalarda balık yiyen çocukların zeka puanlarında artış meydana geldiğini ortaya koymuştur. Özellikle hamileliğin ilk üç ayında düzenli balık tüketen annelerin bebeklerinde öğrenme, algılama gibi nörolojik gelişme ve bebeklik döneminde kavrama gibi el fonksiyonlarında ilerleme gözlenmiştir.
-Hamilelikte balık seçimi yapılırken civa miktarları dikkate alınmalıdır. Yüksek oranda civa içeren derin su balıkları ve büyük balıkların tüketilmesi sonucunda civa fetüse geçerek, beyin ve sinir gelişimini, olumsuz etkileyebilmektedir. Midye, kılıç balığı, köpek balığı yüksek civa içeren balıklardır.
-Hamilelikte yüzeysel su balıkları ve küçük balıklar tercih edilmelidir. Sardalya, hamsi, istavrit, somon, dil balığı, palamut ve uskumru civa oranı çok az olan güvenle tüketilebilen balıklardır. Ayrıca hamilelikte çiğ ve konserve balık tüketimi sakıncalıdır.
-Balık satın alırken taze olmasına dikkat etmelisiniz. Gözlerinin parlak, solungaçlarının kırmızı-pembe, derisinin gergin olması ve dokunduğunuzda parmağınız bıraktığı izin hemen düzelmesi balığın taze olduğunu göstermektedir.
-Balık pişirirken kızartma yerine; buğulama, ızgara, fırınlama gibi pişirme yöntemleri tercih etmeye özen gösterin. Balığın yanında tercih edeceğiniz taze hazırlanmış bol salata ve zeytinyağlı aperatifler ile vitamin, mineral emilimini maksimum seviyeye çıkarabilirsiniz.
