Birbirinden özel yemek ve tatlı lezzetli tarifleriyle Sarıyer Gazetesi okurlarına ulaşan Zeynep Coşkun Yıldız’dan bu sayımızda yine çok lezzetli bir tarif var…
Sofralarınıza tat katacak Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma tarifini siz de evinizde rahatça deneyebilirsiniz. Ayrıca çok daha fazla lezzetli tarife ulaşmak için mutlaka zuzu_mutfakta instagram sayfasını da takip ederek, özel davetlerinizi ve sofralarınızı Zeynep Coşkun Yıldız’ın tarifleriyle donatarak vazgeçilmez kılabilirsiniz. Gazetemize her ay mutfağından tariflerle katkı sunan Yıldız; “Her tarifimde belirtiyorum tariflerim tam ve ölçülüdür. Gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz” diyor.
Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma
Malzemeler:
6 adet orta boy patates
400 gram kıyma
3 adet iri boy kuru soğan
400 gram mantar
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Yarım demet maydanoz
Beşamel sosu için:
2 bardağı süt
1yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
Karabiber
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Yapılışı:
Soğanları yemeklik doğrayalım pembeleşinceye kadar sıvı yağda pişirelim. Kıymayı ekleyelim rengi dönene kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim. Mantarları irice doğrayıp kavrulmuş kıymaya ekleyelim. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim. Son olarak maydanozu, karabiberi, tuzu ilave edelim bir iki çevirdikten sonra ocağın altını kapatalım. Patatesleri soyalım fazla kalın olmayacak şekilde dilimleyin fırın tepsisini yağlayalım, tabanına 1 sıra patatesleri dizelim üzerine mantarlı kıymalı harcımızı dökelim. 1çay bardağı su ilave edelim tepsimizin üzerini alüminyum folyo ile kapatalım. 200 derece fırında 30 dakika pişirin, patatesler kalın ise pişirme süresi 40 dakikayı bulur.
Beşamel Sos Yapımı:
Tereyağını eritin ve unu ilave edin. Hafif kavurun rengi dönmesin daha sonra sütü tuzu ilave edin, hızlıca karıştırın. 2 dakika kadar kaynatın. Ocaktan alın hazırladığınız beşamel sosu yemeğin üzerini kapatacak şekilde sürün ve 15 dakika kadar fırına sürün. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Fırında kasarlar erisin ve üzeri kızarsın. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
