Birbirinden özel yemek ve tatlı lezzetli tarifleriyle her ay Sarıyer Gazetesi okurlarına ulaşan Zeynep Coşkun Yıldız’dan bu sayımızda yine çok lezzetli bir tarif var… Sofralarınıza lezzet katacak kete tarifini siz de evinizde rahatça deneyebilirsiniz. Ayrıca çok daha fazla tarife ulaşmak için zuzu_mutfakta instagram sayfasını takip ederek, özel davetlerinizi ve sofralarınızı Zeynep Coşkun Yıldız’ın tarifleriyle donatarak vazgeçilmez kılabilirsiniz.
Mutfağından tariflerle gazetemize her ay katkı sunan Yıldız; “Evet, bu ay Hatay yöremize ait kömbe tarifi ile geldim. Yapılışı çok zevkli ve tam tarif veriyorum. Kaydetmeyi ve denemeyi unutmayın! Kömbe kalıbını Eminönü’nden temin ettim, internetten de sipariş verebilirsiniz, fiyatı çok uygun. Kömbe baharatlarını da aktardan temin ettim. Afiyet olsun” dedi.
HATAY KÖMBESİ
MALZEMELER
125 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
Yenibahar, tarçın, mahlep, zencefil, karanfil, muskat dövülmüş damla sakızı. Bu yazdıklarım 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı malzemesi, yani baharatın içinde neler olduğu yazıyor bu tarife 1 tatlı kaşığı yeter.
1 çay kaşığı kabartma tozu
6 su bardağı un
Susam
YAPILIŞI
Tereyağımız oda ısısında olsun yoğurma kabımıza tereyağını alalım
Tüm malzemeleri ekleyelim yoğuralım
Ele yapışmayacak hamur elde hamur elde edelim
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım
Yuvarlayalım
Her yerini susama bulayalım
Kalıbımızda şekillendirelim tepsiye dizelim
170 derece fırında pişirelim
