Birbirinden özel yemek ve tatlı lezzetli tarifleriyle her ay Sarıyer Gazetesi okurlarına ulaşan Zeynep Coşkun Yıldız’dan bu sayımızda yine çok lezzetli bir tarifi var… Sofralarınıza lezzet katacak Ispanaklı Rulo Börek tarifini siz de evinizde rahatça deneyebilirsiniz. Yıldız; “Sizlere çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak tarifimi bırakıyorum. Sevgili takipçilerim beğen ve kaydet yapmayı unutmayın” dedi.
Ayrıca çok daha fazla tarife ulaşmak için zuzu_mutfakta instagram sayfasını takip edip, özel davet sofralarınızı Zeynep Coşkun Yıldız’ın yemek ve tatlı tarifleriyle donatıp vazgeçilmez kılabilirsiniz.
MALZEMELER
3 adet yufka
1 adet iri soğan
250 gram ıspanak
100 gram beyaz peynir
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Tuz
SOSU İÇİN
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
HAZIRLANIŞI
Temizlenmiş ıspanakları doğrayalım, derin bir kap içerisine alalım. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı yarım tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Suyu çıkana kadar iyice ovuşturalım. Suyu iyice süzüldükten sonra baharatları ve peyniri ekleyelim.
SOSUNU HAZIRLAMAK İÇİN
Derin bir kasede sos malzemesi karıştırılır. Yufkalardan bir tanesi düz zemine serilir yayılır. Yarısına sos sürülür, ikiye katlanır. D sekli olan yufkanın uzun kenarına ıspanaklı harçtan konulur. Rulo halinde sarılır. Elde edilen rulo bıçak yardımı ile 6 parçaya bölünür. Yağlanmış borcam ya da fırın tepsisi de olur. 6 parçaya bölmüş olduğumuz börek dizilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanarak tamamlanır. Kalan sos böreklerin üzerine sürülür. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Yapacak ve yiyecek olanlara afiyet olsun.
